Basiques japonais
EAN13 : 9782501081344
ISBN :978-2-501-08134-4
Éditeur :Marabout
Date Parution :
Collection :CUISINE
Nombre de pages :88
Dimensions : 24 x 19 x 2 cm
Poids : 952 g
Langue : français
Langue originale : anglais

Basiques japonais

De

Illustrations de

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Tous les plats japonais réalisables à la maison, grâce aux 80 recettes illustrées pas à pas selon la charte de la collection Mon cours de cuisine. Recettes de maki et sushi : pour apprendre à manipuler le poisson cru, maîtiser la cuisson du riz gluant et les techniques du façonnage. Tous les plats traditionnels japonais, raffinés et savoureux : bouillon dashi, soupe miso, gyosa, shabu shabu (fondue japonaise), katsudon (riz au porc et à l'oeuf), glace au thé vert... Des recettes simples à base d'ingrédients accessibles dans les supermarchés ou les épiceries asiatiques, ou sur internet. Le livre pour découvrir simplement la culture culinaire japonaise : une cuisine du cru ou du juste snacké , épurée en assaisonnement, qui révèle les saveurs et les contrastes de goût.

Photographies : Deirdre Rooney.

Sue Quinn (Auteur) a également contribué aux livres...

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