Esprit de beurre
EAN13 : 9782732472577
ISBN :978-2-7324-7257-7
Éditeur :La Martinière
Date Parution :
Collection :CUISINE-GASTRO
Nombre de pages :192
Dimensions : 28 x 21 x 2 cm
Poids : 1166 g

Esprit de beurre

Vendu par Librairie Mots et Images (Guingamp 22200)

30.00€
Et pourquoi ne pas consacrer un livre au beurre, produit si quotidien qu'on en oublie parfois la noblesse ? Connaissez-vous son histoire, les étapes de sa fabrication, ses propriétés et ses multiples usages en gastronomie ? Savez-vous que le beurre est un formidable exhausteur de goût, que l'industriel l'élabore en 6 heures quand l'artisan lui laisse le temps de développer ses arômes en 72 heures ? Gourmand, joyeux et pédagogique, ce livre vous embarque sur les chemins du beurre, de la ferme à l'assiette, avec une quarantaine de recettes proposées par le chef étoilé Sylvain Guillemot. Il fallait un homme pour incarner le beurre dans toute sa vérité : qui de plus pertinent que Jean-Yves Bordier ? Cet ouvrage est donc aussi une invitation à découvrir le parcours, l'univers et le savoir-faire passionnants de ce beurrier d'exception enraciné à Saint-Malo…

Commentaires

Identifiez-vous pour écrire un commentaire.