Encyclopédie de la cuisine végétarienne

Même si vous aimez la viande, la révolution végétarienne modifie nos assiettes et nos recettes, influence notre équilibre alimentaire,  et surtout révolutionne nos papilles !
Dans cette très belle encyclopédie, l'auteure nous explique les techniques propres à la cuisine végétarienne, ce qui peut remplacer les œufs ou le fromages... Elle aborde aussi la saisonnalité, la cuisson et la préparation des légumes anciens ou des légumineuses... Grâce à une mise en page sobre et ingénieuse, l'auteure vous donne la difficulté des recettes et vous indique aussi les plats sans gluten ou végétaliens pour les intolérants.