Denis Lorient
Biographie
Professeur à l'Université de Bourgogne (en 1994).
Contributions de Denis Lorient
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Biochimie agro-industrielle, valorisation alimentaire de la production agricoleGuy Linden, Denis LorientMasson
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L'eau dans les aliments, Aspects fondamentaux. Signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédésMartine Le Meste, Denis Lorient, Denise SimatosLavoisier / Tec & Doc145,00 -
Aromatisation des aliments, influence de la saveur et de la textureAndrée Voilley, Denis LorientCiiaa
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